Pastel de Nata & Pastel de Belém – vad är skillnaden?

Många tror att Pastel de Nata och Pastel de Belém är samma sak – och det stämmer nästan, men inte helt.

Allt började i stadsdelen Belém i Lissabon på 1800-talet. Där skapade munkar vid Jerónimos-klostret ett bakverk gjort på äggulor, socker och smördeg. När klostren senare stängdes såldes receptet vidare till ett bageri – det som idag är känt som Pastéis de Belém.

Det är härifrån originalet kommer.

Varför heter det Pastel de Nata?

Receptet från Belém är hemligt och skyddat, vilket innebär att endast bageriet i Belém får kalla sina bakverk för “Pastéis de Belém”.

Alla andra bagerier i Portugal – och resten av världen – gör sina egna versioner av bakverket och kallar det istället för Pastel de Nata (som betyder ungefär “gräddbakelse”).

Vad är skillnaden?

I praktiken är de väldigt lika:

• Krispig smördeg
• Krämig fyllning på ägg, socker och mjölk
• Serveras ofta varm med kanel

Men många menar att originalet i Belém har en unik smak och konsistens tack vare det hemliga receptet.

Ett måste i Portugal

Oavsett om du äter en Pastel de Nata i Porto eller originalet i Belém är det en självklar del av den portugisiska matkulturen.

Men om du någon gång besöker Lissabon är ett stopp i Belém nästan obligatoriskt – för att smaka där allt började.

👉 Läs mer om Pastéis de Belém här