Pastel de nata

Ingredienser

• 1 L mellanmjölk
• Skal från 2 citroner
• 2 kanelstänger
• 500 g socker
• 100 g vetemjöl
• 12 st ägg M (2 hela ägg + 10 äggulor)
• 500 g smördeg

Tillagning

1. Sätt ugnen på 240 °C.
2. Häll mjölken i en kastrull och tillsätt citronskalen och kanelstängerna.
3. Koka upp och ta sedan av från värmen.
4. Blanda socker och mjöl i en skål.
5. Tillsätt blandningen i den varma mjölken och vispa ordentligt.
6. Ta bort citronskalen och kanelstängerna och låt svalna i cirka 10 minuter.
7. Tillsätt de hela äggen och äggulorna. Vispa tills du får en jämn kräm. Värm upp igen under ständig omrörning tills den tjocknar.
8. Rulla smördegen till en cylinder och skär i skivor på cirka 3 cm.
9. Tryck ut degskivorna i små metallformar med fuktade tummar så att de täcker botten och kanterna.
10. Häll fyllningen i formarna och grädda i cirka 15 minuter, eller tills de fått fin färg. Servera pastéis de nata varma.

Tips: Pudra över lite kanel vid servering.

🍽️ För att laga detta recept rekommenderar vi:

👉 Köp Canela em pau
👉 Köp Farinnha Extra Fina