5 rätter du måste prova i Porto

Upptäck smakerna från Porto

Porto är inte bara känt för sitt vin – stadens matkultur är lika rik, med traditionella rätter som speglar både historia och lokala råvaror.

Francesinha
Francesinha betyder “lilla fransyskan” och inspirerades av franska croque monsieur, men har utvecklats till något helt unikt i Porto. Den består av flera lager bröd och kött – oftast skinka, färsk korv och biff – täckt med smält ost och serverad i en varm, kraftig sås gjord på tomat, öl och ibland piri-piri. Rätten serveras ofta med pommes frites och är känd som en av Portugals mest mättande måltider.

Tripas à Moda do Porto
Denna traditionella gryta har anor från 1400-talet, då invånarna i Porto sägs ha gett bort det bästa köttet till sjöfarare och själva behållit inälvorna. Resultatet blev denna rustika rätt på komage, vita bönor, korv och kryddor. Den är så viktig för stadens identitet att invånarna än idag kallas tripeiros – “de som äter mage”.

Bacalhau (torsk)
Saltad och torkad torsk är en grundpelare i det portugisiska köket, med hundratals olika tillagningssätt. I Porto är Bacalhau à Gomes de Sá särskilt populär – en rätt skapad av en lokal kock på 1800-talet. Den tillagas med potatis, lök, ägg, oliver och olivolja, och är känd för sin enkla men rika smak.

Polvo à Lagareiro
En klassisk rätt från norra Portugal där bläckfisken först kokas för att bli mör och sedan grillas för att få en lätt krispig yta. Den serveras generöst med olivolja, vitlök och krossad potatis. Namnet “lagareiro” syftar på olivoljeproduktionen – vilket märks i den rikliga mängden olja som används.

Pastel de Nata
Detta ikoniska bakverk har sitt ursprung i Lissabon på 1700-talet, där munkar använde äggulor för att skapa den krämiga fyllningen. Idag är det en självklar del av hela Portugals matkultur. En perfekt pastel de nata ska vara frasig på utsidan och len inuti, gärna serverad varm med kanel och florsocker.